- Selamat Datang di Penerbit - Percetakan - Books Store Sada Kurnia Pustaka
click image to preview
activate zoom
Ilmu Bahan Pangan
Rp 95.000| Stok | Tersedia |
| Kategori | Gizi, Kesehatan |
Ilmu Bahan Pangan
Ilmu Bahan Pangan
Ilmu Bahan Pangan merupakan fondasi utama dalam bidang ilmu pangan dan teknologi. Pemahaman yang mendalam tentang sifat-sifat kimia, fisika, dan biologis dari berbagai bahan pangan serta bagaimana sifat-sifat tersebut berubah selama proses pengolahan dan penyimpanan adalah kunci untuk menciptakan produk pangan yang aman, berkualitas, bernutrisi, dan disukai konsumen. Perkembangan ilmu dan teknologi yang begitu pesat menuntut adanya pembaruan wawasan, sehingga buku ini hadir untuk menjawab kebutuhan tersebut. Buku ini disusun secara sistematis untuk memandu pembaca melalui beberapa bagian penting: (1) Pengertian, Ruang Lingkup, dan Pentingnya Ilmu Bahan Pangan, (2) Klasifikasi Bahan Pangan, (3) Komposisi Kimia Bahan Pangan, (4) Struktur dan Sifat Fisik Bahan Pangan, (5) Bahan Pangan Nabati: Sayur, Buah, dan Umbi, (6) Bahan Pangan Hewani: Daging, Ikan, dan Telur, (7) Produk Olahan Susu dan Karakteristiknya, (8) Bahan Tambahan Pangan (BTP), (9) Rempah-rempah, Herba, dan Zat Pewarna Alami, (10) Bahan Pangan Lokal dan Indigenous. (11) Bahan Pangan Modifikasi Genetik (GMO), (12) Teknik Penyimpanan dan Pengawetan Bahan Pangan, (13) Pengemasan Bahan Pangan, (14) Analisis Mutu Bahan Pangan, (15) Penilaian dan Uji Organoleptik, (16) Keamanan Bahan Pangan, (17) Limbah dan By-Product Industri Pangan, (18) Regulasi dan Labeling Bahan Pangan.
Tim Penulis:
Zainal Abidin
Kristian Triatmaja Raharja
Andri Kusmayadi
Ata Aditya Wardana
Septimike Yourintan Mutiara
Heni Adhianata
Hendra Agung Herlambang
Tri Fajarwaty
Rizal Maarif Rukmana
Rahmi Dzulhijjah
Mohd Sarli
Abdillah Fathan Generus Annajah
Rina Ningtyas
Ni Made Putri Kusuma Dewi
Nita Maria Rosiana
Rusdi Razak
Rini Umiyati
Sri Wahyuningsih
Tata Letak: Asep Nugraha, S.Hum.
Desain Cover : Septimike Yourintan Mutiara, S.Gz.
Ukuran: UNESCO 15,5 x 23 cm
Halaman: viii, 323
ISBN: 978-634-7021-79-3
Terbit Pada: Oktober 2025
Anggota IKAPI : No. 073/BANTEN/2023
Penerbit: Sada Kurnia Pustaka
Ilmu Bahan Pangan
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 403 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Ilmu Kesehatan Masyarakat
Ilmu Kesehatan Masyarakat Buku ini adalah panduan komprehensif yang dirancang untuk membantu anda untuk memahami dasar dan cakupan ilmu kesehatan masyarakat, tantangan kesehatan Masyarakat ke depan, dan bagaimana konsep yang dapat diaplikasikan dalam praktik sehari-hari. Ilmu kesehatan masyarakat adalah bidang yang terus berkembang dengan dampak yang besar pada kualitas hidup, hal tentang menciptakan masyarakat yang…
Rp 100.000
Kesehatan & Keselamatan Kerja
Kesehatan & Keselamatan Kerja Deskripsi: Keselamatan dan kesehatan kerja atau K3 adalah segala kegiatan untuk menjamin dan melindungi keselamatan dan kesehatan tenaga kerja melalui upaya pencegahan kecelakaan kerja dan penyakit akibat kerja. Konsep K3 ialah mengendalikan dan meminimalkan bahaya sehingga risiko secara otomatis berkurang atau dihilangkan. Para profesional kesehatan dan keselamatan lingkungan kerja perlu memberikan…
Rp 90.000
Bangun Generasi Emas dengan Pedoman Gizi 8000 HPK
Bangun Generasi Emas dengan Pedoman Gizi 8000 HPK Buku ini merupakan hasil kolaborasi dan kerjasama penulis dalam menyajikan data-data yang mendalam sesuai dengan para orang tua, praktisi dan akademisi. Buku ini menjadi jawaban atas permasalahan gizi pada anak di Indonesia hal ini dibahas pada banyak bab salah satunya Continum care dalam 8000 HPK, bab ini…
Rp 90.000
Asuhan Kebidanan Komunitas
Asuhan Kebidanan Komunitas Buku ini disusun sebagai salah satu upaya untuk memberikan kontribusi ilmiah dalam bidang kesehatan ibu dan anak, khususnya dalam konteks pelayanan kebidanan berbasis komunitas. Kesehatan ibu dan anak merupakan indikator utama keberhasilan pembangunan kesehatan di suatu negara. Asuhan kebidanan komunitas hadir sebagai pendekatan esensial yang tidak hanya berfokus pada individu, tetapi juga…
Rp 85.000
Pengantar Epidemiologi
Pengantar Epidemiologi Buku ini merupakan kumpulan karya yang disusun oleh akademisi dan praktisi yang membahas mengenai dasar-dasar ilmu yang mempelajari tentang sifat, penyebab, pengendalian, dan faktor yang mempengaruhi distribusi penyakit. Kegunaan epidemiologi makin meluas tidak hanya mengenai penyakit, tetapi juga mengenai masalah-masalah kesehatan lainnya. Epidemiologi tidak hanya digunakan untuk keadaan-keadaan kesehatan yang bersifat populasi, tetapi…
Rp 85.000
Pengantar Kesehatan Ibu dan Anak
Pengantar Kesehatan Ibu dan Anak Deskripsi: Buku ini disusun oleh sejumlah akademisi dan praktisi sesuai dengan kepakarannya. Buku ini diharapkan dapat memberikan kontribusi yang positif dalam pengembangan keilmuan khususnya yang berkaitan dengan kesehatan ibu dan anak. Buku Pengantar Kesehatan Ibu dan Anak ini mengacu pada konsep teoritis dan penerapannya. Oleh karena itu buku ini bertujuan…
Rp 90.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.